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    如何储存酒的过程怎么防震

    发布人: 浏览 854 次 发布时间:2018年6月21日 打印本页

      一个爱酒的收藏家把自己的酒窖选在纽约地铁的邻近,你能想象得到这对酒会有什么影响么?

      当列车呼啸而过时,整个酒架都在哆嗦,酒架上的酒也无法逃过。从温度和湿度上来说她的酒窖是完美的。可是长时间轰动的环境非常不利于保存葡萄酒。科学家们证明了长时间轰动会损坏酒中的香气和风味。所以要想让酒在好的环境下陈年,首先就得防震。

      终究轰动是如何影响葡萄酒的呢?

      葡萄酒专家玛丽亚·洛林(Maria Lorraine)解释说,轰动会给在陈年中的酒的化学反应添加额定剩余的能量,并且会改变其风味。正常的酒在陈年过程中都会发生沉积。这种沉积是固化的单宁,别离了酒液后自然沉积于瓶底。可是如果在陈年中遭受轰动,这些沉积物就无法与酒液别离,然后降低了酒石酸和琥珀酸的含量。酒石酸是葡萄中的基本成分,其能为酒带来许多丰厚的香味。而琥珀酸能与酒中的其他分子相结合,构成其它脂类。这些脂类也会让酒带有更多的芳香气味。

      那么葡萄酒如安在贮存的过程中防震呢?

      1. 防止将酒放在震源周围

      首先要找到轰动的源头,有些家具会宣布低频的轰动,例如冰箱、洗碗机、洗衣机或烘干机等,所以储酒柜周围就尽量不要放置这些家具了。用来储酒的专业冰箱不只不会发生轰动,还会吸收轰动的能量。带有压缩机的冰箱只要较小的轰动起伏,所以也是贮存酒的较佳挑选。

      2. 尽量把酒贮存在比较少人走动的当地

      由于人在走动时,会轰动到地上,地上会把轰动发生的能量带给酒架上的酒,这样集腋成裘也会影响到酒的质量。所以最好是将酒贮存在比较少人走动的地下室。

      3. 用泡沫材料包裹减震

      酒在运输途中也会阅历轰动,减小这种轰动最好的方法就是给酒包装上聚苯乙烯泡沫塑料。这种泡沫包装可以吸收轰动所发生的能量,然后减小轰动对酒的影响。

    文章源自:江门市稳发五金工艺制品厂
    http://www.jmwf.net/newsshow.asp?id=280


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